麦芽糊精供应-盘锦麦芽糊精-苏州铂悦化工有限公司

麦芽糊精的主要作用

1、取代人体脂肪

麦芽糊精可产生疑胶构造、持留水份，常见作质构面包改良剂。当de数值3~5时，盘锦麦芽糊精，可造成相近人体脂肪的质构和口味，是一种优i质脂肪替代物。常见作沙拉、冰激凌、腊肠等人体脂肪代替品。在粉末油脂中还能具有替代植物油脂的作用。

2、用以改进食品类的构造和外型

在曲奇饼干或其他速食食品中，使商品通道不粘牙、没留渣，造型设计及外型清澈光洁、圆润，降低残品，增加商品货架期。

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