糊精的适用范围是做为胶黏剂。管纱退浆有效糊精作木薯淀粉的添加剂，目地是减少木薯淀粉的粘度，提升浆体的浸湿性，添加糊精的木薯淀粉浆易退浆，但黏着力较弱，浆膜较脆硬。

麦芽糊精的适用范围是：1、用以提升黏稠度、提高商品分散性和溶解度麦芽糊精有---的化学作用和增稠实际效果。2、用以抑止褐变反映。3、作为承媒介与涂层冷藏。4、用以配置功能性食品。5、用以减少冰度等。

麦芽糊精的构成，与其说水解反应加工工艺、木薯淀粉种类及木薯淀粉中其他成分(如蛋白、人体脂肪等)的存有息息相关。不一样de值的麦芽糊精具备不一样的作用和特性：如增稠、胶凝、减少商品糖度、更改管理体系冰度、抑止冰霜生长发育、替代人体脂肪、降低能源、改进质构及作为喷雾或干躁媒介等。麦芽糊精在食品生产中运用十分普遍，其行业前景非常广阔。怎样运用麦芽糊精，是食品生产专i业---很感兴趣的课题研究之一。

麦芽糊精，也称水溶麦芽糊精或酶法麦芽糊精。它是以各种木薯淀粉作原材料，经酶法加工工艺低水平---水解反应转换，纯化，干躁而成。其原材料是含淀粉质的苞米，稻米等。还可以是特i制木薯淀粉，如玉米粉，小麦淀粉，淀粉等。现阶段，在我国全i国各地生产制造的麦芽糊精产品系列，均以苞米，稻米等为立即原材料，酶法加工工艺生产制造的。